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37 articles avec cuisine bio

Pancakes express

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

1 verre de farine de seigle

1 verre de farine de bananes vertes

4 oeufs

3 verres de lait de riz

 

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients. Faire cuire dans une poêle chaude et huilée sans avoir besoin de laisser reposer.

Déguster.

Tarte aux poires cuite à la vapeur

Publié le par Caldeirael

Aujourd'hui, j'ai réalisé ma première tarte cuite à la vapeur, et ce fut un vrai succès!

 

Ingrédients:

Pâte:

100g de farine de petit épeautre

80g de farine de millet jaune

120g de farine de riz

10cl d'eau

10cl d'huile d'olive

1 œuf battu

1 pincée de sel

 

Garniture:

Poudre d'amandes

Amandes effilées

4 poires bien mûres

Quelques raisins secs

 

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour former une boule homogène.

Etaler la pâte au fond de votre moule. Egaliser les bords.

Piquer le fond à la fourchette.

Saupoudrer de poudre d'amande, puis recouvrir de quartiers de poires.

Parsemer d'amandes effilées et de raisins secs.

Faire cuire 45 minutes dans le cuit vapeur.

Déguster une fois refroidie.

Tarte aux poires cuite à la vapeur

Les toffees bio de Balian

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

250g de margarine sans lait

130g de sucre complet

1 jaune d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé

170g de farine de seigle

170g de farine d'avoine

1 pincée de sel

240g de palets de chocolat noir

amandes concassées

Préparation:

Travailler la margarine avec les sucres. Ajouter le jaune d'oeuf. Incorporez la farine mélangée au sel. Etalez cette pâte au fond d'un moule rectangulaire préalablement graissé. Faire cuire au four une quinzaine de minutes. A la sortie du four, couvrir immédiatement des palets de chocolat. Ceux ci vont fondre rapidement. Les étaler et lisser avec une spatule. Saupoudrez tout de suite avec les amandes concassées. Mettre au frais pendant une heure minimum puis couper en carrés avant de servir :-)

Variante:

On peut également y ajouter d'autres fruits secs pour une variante de toffees aux mendiants.

 

Dip 3 C

Publié le par Caldeirael

3C pour champignon-châtaigne-coriandre, pour fêter le 3 janvier entre amis à la plage :-)

Ingrédients:

200g de châtaignes (cuites au naturel)

200g de champignons de paris

1 oignon

2cs de soyo

6cs d'huile d'olive

20 cl de crème végétale

coriandre moulue

Préparation:

Faites revenir l'oignon finement émincé avec les champignons. Une fois cuits, ajoutez les châtaîgnes grossièrement concassées, et faites les réchauffer avec.

Mettre le tout dans un blender avec l'huile d'olive, le soyo, la crème végétale et un peu d'eau pour arriver à uneconsistance crémeuse.

Ajoutez de la coriandre moulue en quantité variable selon votre goût. Versez dans un bol de présentation et saupoudrez de coriandre pour faire joli :-)

Servez en dip ou en tartinade.

 

Délicieux fondant au chocolat noir

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

3 oeufs

1 verre de farine de riz complet

1 verre de farine de millet

1 verre de rapadura

200g de chocolat noir fondu

5 cs d'huile d'olive

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, et faire cuire 20 minutes à 180°C.

Un délice :-)

Gaufres aux carottes

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

100g de farine de pois chiches

200g de farine de seigle

100g de farine de fonio

100g de farine de millet jaune

1cc de cannelle

80g d'huile d'olive

6 oeufs frais

90 cl de lait végétal (plus ou moins en fonction de la prise d'huile de votre farine)

1 bol de carottes râpées

Préparation:

Mélanger les farines ensemble. Délayer avec les oeufs battus en omelette en alternant avec le mélange lait+ huile. Ajouter la cannelle. Terminer en ajoutant les carottes. Bien homogénéiser. 

Laisser reposer 30 minutes au frais. Faire cuire au gaufrier.

Déguster avec un chutney et une salade verte en version salée pour le dîner ou avec les garnitures sucrées traditionnelles pour une pause gourmande :-)

 

La photo arrivera sous peu!

Pudding carotte à l'HE de citron

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

500g de carottes

50g de poudre d'amande

80g de mascobado

3 oeufs

50g de farine de riz complet

50g de fécule de pommes de terre

1 jus d'orange

38g d'huile d'olive

2 gouttes d'HE de citron jaune

 

Préparation:

Laver, éplucher, et râper les carottes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter le jus d'orange, l'huile essentielle de citron et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Mélanger la farine de riz, la fécule et la poudre d'amande. Incorporer ce mélange à celui à base d'oeufs, puis ajouter les carottes.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake ou dans des petits ramequins individuels.

Faire cuire 45 minutes au four, à 180°C.

 

Dégustez.

Gâteau de semoule de maïs aux pommes et aux raisins

Publié le par Caldeirael

Voici une recette de gâteau de semoule de maïs, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants :-)

Ingrédients:

95g de farine de seigle

60g de polenta

1/4 cc de sel

100g de sucre

2 oeufs

75 ml de lait végétal

45g de raisins trempés 20 minutes à l'eau chaude

40g d'huile d'olive

2 pommes pelées, coupées en cubes

30g d'amandes effilés

Préparation:

Dans un récipient, mélanger les quatre premiers ingrédients.

Ajouter les oeufs, le lait, l'huile. Bien battre.

Ajouter les pommes, les amandes et les raisons. 

Verser dans un plat huilé passant au four.

Laisser refroidir, découper en carrés.

Déguster

Gâteau de semoule de maïs aux pommes et aux raisins

Soupe poireau-lentilles

Publié le par Caldeirael

Ingrédients:

75cl de bouillon de volaille

1 bol de poireau coupé

1 bol de lentilles vertes cuites

1 cs de purée d'amandes blanches

Aromates à volonté: coriandre, ail chinois

 

Préparation:

Préparer le bouillon.

Cuire les poireaux coupés à la vapeur.

Mixer le bouillon avec les poireaux. Passer au chinois pour retirer les fils. Mixer le bouillon filtré avec la purée d'amande pour obtenir une parfaite homogénéisation.

Mélanger avec les lentilles cuites. Servir bien chaud et parsemer des aromates de votre choix.

soupe-poireaux-lentilles.jpg

Bon appétit! 

Les commentaires des enfants à propos de cette soupe: "Wahou Maman, c'est trop bon!!!!" :-)

Entremets amarante chocolat

Publié le par Caldeirael

Aujourd'hui, j'ai fait une nouvelle recette d'entremet, à base de perles du japon, de flocons d'amarante, et de chocolat, miam!!!!

 

Ingrédients:

1l de lait végétal

100g de perles du japon

50g de flocons d'amarante

100g de palets de chocolat noir

75g de sucre complet

 

Préparation:

Faire bouillir le lait et y verser les perles du japon. Faire cuire 20 minutes environ. Versez les flocons d'amarante. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les palets de chocolat et le sucre complet. Bien mélanger pour homogénéiser l'ensemble.

Verser dans des ramequins.

Laisser refroidir et déguster.

 

entremet-chocolat-amarante.jpg

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