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Le temps des brioches

Publié le par Caldeirael

Quand nous goûterons, le temps des brioches....

 

Ce mercredi, j'ai été inspirée pour cuisiner mes toutes premières brioches:-) Hier soir, je surfais sur le blog d'Amélia, qui organise un sympathique petit concours de cuisine pour internautes gourmand(e)s. Ce mois-ci, le thème est: "Je pétris".

blogchef

Voici les petites recettes que j'ai faites, sans lactose bien évidemment. Accompagnée des loulous, on a créé plusieurs brioches appétissantes:

 

  - Une grosse brioche tressée pomme-chocolat-agave-chia

  - Des petites brioches rondes champignons-lardons-gomasio de la mer

  - Une petite brioche tressée nature, juste pour le plaisir

 

J'ai trouvé ma recette de brioche de base sur le site d'Iza, qui m'a inspirée pour innover avec une brioche tressée, qui paraît si appétissante sur son site! miam!

 

Alors, comment on procède?

 

Ingrédients pour la pâte à brioche:

 

-500g de farine T55 

-70g de sucre

-2 pincées de sel

-10g de levure de boulanger

-10 cl d'eau tiède

-20 cl de lait de soja nature

-2 jaunes d'oeuf

-120g de margarine bio sans lait

 

On mélange déjà les trois premiers ingrédients: farine, sucre et sel.

Puis on ajoute la levure. On ajoute l'eau et le lait végétal tiédi. On mélange.

On ajoute un jaune d'oeuf. On mélange.

Puis la matière grasse. On mélange. On pétrit pendant 10 min que la pâte soit homogène et bien élastique. En le faisant dans les règles de l'art, je peux dire que ça fatigue les mains!

Et enfin on laisse reposer au chaud 1h30 environ que la pâte double de volume.

On abaisse alors la pâte, on la repétrit et on lui donne la forme que l'on souhaite. On la pare de la garniture choisie.  

 

Garniture: pommes chocolat-agave-chia

 

-1 pomme gala

-1cs de thé parfumé

-1 cs de sirop d'agave

-100g de chocolat noir pâtissier

-graines de chia

 

Couper la pomme en morceaux. La faire réduire avec le thé infusé et légèrement caraméliser avec le sirop d'agave.

D'autre part, faire fondre le chocolat au bain-marie.

Sur la pâte à brioche abaissée,  étaler le chocolat fondu, puis les pommes parfumées.

Replier la pâte en alternant les petites bandelettes découpées de chaque côté, pour donner un effet natté.


   
   
brioche-pate.JPG brioche-pommes.JPG brioche-chocolat.JPG
brioche-natte.JPG brioche-natte2.JPG chia.JPG
chia2.JPG brioche-natte3.JPG   brioche-cuite.JPG

 

On remet ensuite la brioche à gonfler, afin qu'elle redouble de volume. Pendant ce temps, on préchauffe le four à 180°C.

On dore l'ensemble au jaune d'oeuf, on parsème de graines de chia. On enfourne 20 minutes environ et on attend que ça refroidisse un peu avant de déguster. Et avant de tout manger, on prend des jolies photos que l'on partage:-)

brioche choco brioche choco2
brioche choco3

brioche salée

La dernière photo, c'est la brioche nattée nature, ainsi que les petites brioches salées, lardons-champignons.

La pâte de base était la même, je les ai juste formées en boules, un peu creusées au centre, remplies de champignons et de lardons et saupoudrées de gomasio de la mer. Un régal aussi!

 

Merci Amélia pour cette idée de concours, ça me donne des idées pour cuisiner en famille le mercredi :-)

 

Alors, revenons à nos recettes:

Ingrédients imposés pour le mois d'octobre: 

En plus de votre pâte de base (pain, brioche, ...):

- une graine de votre choix: graines de chia 

- des lardons ou des pommes: pour moi des pommes     

- un ingrédient de votre choix à ajouter: bon j'en ai ajouté deux: du sirop d'agave et du chocolat.

 

   A très bientôt!

Verrines betterave-avocat-saumon

Publié le par Caldeirael

Ingrédients pour 6 verrines:

 

3 betteraves rouges

1 briquette de crème végétale

1 ou 2 pots de guacamole Picard (en fonction de la taille des verres)

4 tranches de saumon fumé

 

Préparation:

 

  1- Mixez deux betteraves rouges avec un peu de crème pour obtenir une consistance onctueuse. Répartir ce mélange au fond des verres.

  2- Répartir le guacamole sur la crème de betterave

  3- Coupez la 3ème betterave en petits dés que vous répartirez sur le guacamole

  4- Coupez le saumon fumé en lanières que vous poserez sur le dessus des verres.

  5- Vous pouvez ajouter une petite touche finale en arrosant le tout d'un soupçon de crème et de quelques brins d'aneth.

  6- Conservez au frais avant de servir.

verrines.JPG

 

   Bon appétit!

Reprise et dates de la ludothèque pour 2012-2013

Publié le par Caldeirael

Ca y est, la ludothèque a repris.

Cette année, elle se situera à Beynes, à l'IAC, qui se trouve au niveau du théâtre de Plume, au 12 avenue de la gare. 

Les dates sont les suivantes:

 - 13 octobre (bon, ok, c'était aujourd'hui)

 - 10 novemnre

 - 8 décembre: avec un atelier spécial noël

 - 12 janvier

 - 9 février

 - 9 mars

 - 6 avril

 - 4 mai

 - 1er juin

pythagore.JPG bastian-ludo.JPG
   

 

Mots d'enfants- Les artichauts

Publié le par Caldeirael

Hier soir, je prépare des artichauts pour le dîner.

 

Islene vient alors me voir à la cuisine et me dit: "Maman, ce soir j'ai pas envie de manger des artichauds, je préfèrerais des artifroids":-)

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Fête de la forge et de l'artisanat

Publié le par Caldeirael

Dimanche, nous sommes allés à Crisolles (60) à la fête de la forge et de l'artisanat, qui avait lieue dans le parc Carisiolas. Un endroit magnifique, une fête superbe, et surtout l'occasion de se retrouver avec Coco, Antonin et Timothée:-)

 

On a pu y voir des vieux métiers, il y avaient de nombreux jeux anciens, on a passé un très bon moment! Voici un petit aperçu:

 

cardeuse.JPGUne cardeuse pour carder la laine (l'aérer). jeu-palet.JPGLes quatre copains se sont retrouvés
vasipolete.JPGJeu Vasipolete

 

quilles.JPGLe jeu de quilles

bk-sur-echasses.JPGBastian sur des échasses antonin-lance-balle.JPGAntonin lance une balle en mousse suspendue au bout d'une corde pour faire tomber des petites figurines représentant des chevaliers. Je ne me souviens plus du nom du jeu...
pa-joue.JPGPA fait rouler une boule de bois entre deux baguettes et doit la faire tomber dans des trous ik cherche
chamboule-tout.JPGChamboule-tout pain.JPGFabrication du pain
forge.JPGLa forge assiette.JPGJeu de l'assiette

musique.JPG

Musique traditionelle

Madeleines au chocolat

Publié le par Caldeirael

Aujourd'hui, nous avions initialement prévu de faire une promenade en forêt, mais vu qu'il tombait des trombes d'eau, on s'est replié vers une activité culinaire. Ayant emprunté à la médiathèque le livre "Les madeleines de Sophie", nous avons testé les madeleines au cacao, dont je vais vous livrer la recette, telle que je l'ai faite.

 

Ingrédients:

2 œufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de sucre (40g)

80 g de margarine bio
15 g de cacao amer
1 cc de vanille (facultatif)

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre la matière grasse à feu doux.
Mélanger la farine,la levure, le sucre et le cacao. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.
Fouetter les blancs à la fourchette, sans les monter. Ajouter à la préparation. Ajouter enfin la matière grasse.. 

Dans chaque alvéole, disposer 1 cs de pâte.
Faire cuire 10 min à 180°C.
Démouler aussitôt et dégustez.

 

 

Et en image, voici les apprentis cuisiniers:

 

gateau-0.JPG gateau-1.JPG
gateau-2.JPG gateau-cacao.JPG

Ateliers de communication bienveillante

Publié le par Caldeirael

Ma copine Estelle met en place des ateliers de communication Faber&Mazlish aux environs de Roubaix (59). Si vous êtes intéressé(e)s, n'hésitez pas, son contact est noté ci-dessous.

 

FM-estelle-copie-1.PNG

 

FM-estelle-freres-et-soeur.PNG

 

Pour qu'un nouveau mode de communication ensoleille notre quotidien:-)

 

Merci à toi Estelle pour cet investissement!

Quand la communication entrave la bienveillance - jugements moralisateurs

Publié le par Caldeirael

 

Je suis en train de lire le livre de Marshall Rosenberg "Les mots sont des fenêtres (ou des murs)" et je voulais vous faire partager un petit extrait, qui parlera sans doute à un grand nombre d'entre nous.

 

"L'un de ces modes de communication qui "coupent de la vie" est le recours à des jugements moralisateurs envers l'autre, dont nous avons tendance à dire qu'il est dans le faux ou qu'il est mauvais lorsque ses actes ne correspondent pas à nos valeurs. C'est ce que reflètent des expressions telles que " Le problème avec toi, c'est que tu es tellement égoîste..." ou "Elle est paresseuse", "Ils sont bourrés de préjugés","Ce n'est pas correct"... Les reproches, insultes, dénigrements, étiquetages, comparaisons et diagnostics sont autant de jugements portés.

....

Notre attention se porte alors sur la classification, l'analyse et l'évaluation des torts de l'autre, au lieu de se concentrer sur ses besoins et les nôtres propres qui ne sont pas satisfaits. Si par exemple ma compagne a besoin de plus d'attention que je ne lui en accorde, elle est "exigeante et dépendante"; si en revanche c'est moi qui ai besoin de plus de tendresse, elle devient "lointaine et insensible". Si mon collègue est plus attentif aux détails que moi, il est " pointilleux et maniaque"; si c'est moi qui le suis, il devient "brouillon et inorganisé".

...

(...) lorsque nous les exprimons de la sorte [nos valeurs et nos besoins] nous attisons les réactions de défense et de résistance chez ceux là mêmes dont le comportement nous importe. Ou bien, s'ils acceptent de se comporter conformément à nos valeurs parce qu'ils admettent notre analyse de leurs torts, ils le feront sans doute par crainte, par culpabilité ou par honte.

 

Or, lorsqu'une réaction est motivée non par l'élan du coeur mais par de tels sentiments, nous le payons tous cher. Nous ferons l'expérience de la mauvaise volonté de ceux qui se seront conformés à nos valeurs sous l'effet d'une pression interne ou externe. Ceux qui ont agi par crainte, honte ou culpabilité paient quant à eux un lourd tribut affectif, car ils risquent de nourrir de la rancoeur et de baisser dans leur propre estime. Enfin, chaque fois qu'une personne nous associe à l'un de ces sentiments, il est peu probable qu'à l'avenir elle puisse répondre du fond du coeur à nos besoins et valeurs."

 

Cet extrait me fait penser fortement aux textes d'Adele Faber et Elaine Mazlish.

Malgré que je les connaisse pour les avoir lu de nombreuses fois, je trouve qu'il est toujours bon d'avoir une petite "piqûre de rappel" sur certains sujets qui nous concernent au quotidien, particulièrement dans notre vie de famille, avec conjoint et enfants, mais aussi dans notre vie sociale et professionnelle.

 

Bonne journée à tous

Week-end à Roubaix

Publié le par Caldeirael

Fin août, nous avons passé un week-end à Roubaix chez Estelle et Tanguy, rencontrés en Nouvelle-Calédonie. Je n'ai pas pris beaucoup de photos, mais voici quelques souvenirs des bons moments que les enfants ont passé ensemble:

 roubaix1.JPGroubaix3.JPGroubaix2.JPG

 

Encore merci pour ce week-end bien sympathique et à très bientôt:-)

Laver un évier et un plan de travail

Publié le par Caldeirael

Les activités de vie pratique sont très diverses: cela va de l'ouverture d'une porte au cirage des chaussures en passant par les versés.

 

On parle de périodes sensibles à l'ordre et à la propreté. Mercredi dernier, armée de son éponge et de sa savonette, Islene a entrepris d'elle-même de nettoyer l'évier, qui s'est ensuite étendu au plan de travail.

 

ik-evier1.JPGNettoyage du robinet, sans oublier l'étape du pressage de l'éponge ik-evier2.JPGOn s'applique à bien frotter le bord de l'évier: plus une trace de calcaire après ça!

  ik évier3

Qui a dit que c'était une corvée le ménage?

J'ai l'air heureuse, non?

ik-evier4.JPGEt on finit avec le plan de travail

 

Je crois que je peux dire qu'elle est en pleine période sensible ma louloute:-)